Yeon, Yeong Mo; Noh, Jun Phil; Kim, Kyung Chun; Cheong, Yoon Sup; Ro, Hyung Goo
(Korea Institute of Cultural Product & Design, 2026-09)
본 연구는 국내 소규모 근채류(더덕·도라지) 생산 농가의 가공 효율성 개선 및 수율 향상을 목표로, 선행연구에서 실증적으로 확인된 수평 투입 일자형 칼날 시스템과 나선형 칼날 시스템의 구조적 한계를 토대로 하여, 수직 승강식 박피장치의 메커니즘 고도화 프로세스를 체계적으로 제시하였다. 기존 수평 투입 방식은 기계적 진동에 의한 원물 이탈과 고정형 칼날구조의 사각지대 미박피 문제를 내재하고 있어, ...